PAsta linguine cùng cá thu kiểu Sicily

Món mỳ linguine cùng cá thu (hộp), theo kiểu Sicilia (Sicily)  là mình học từ 1 cooking show tên là fiame cuoco. Mình chả bao giờ coi TV, có coi thì cũng là 1 vài cooking show của Ý, hoặc SOS tata - educative show dành cho phụ huynh.

 
Nguyên liệu đơn giản gồm:
 Cá thu cắt cube hoặc cá hộp. 
HÀnh tây băm
Cà chua cắt cube, 
Ớt băm
Parsley băm, 
Và 1 tý cốt chanh.
Pasta (linguine là ngon nhất) 

 Cách làm: 
Chuẩn bị 1 nồi nước thật to để luộc pasta, khi nước sôi, cho muối biển rock salt vào, cho pasta vào luộc theo thời gian quy định. (nếu luộc theo bao bì, pasta sẽ al dente - có độ cứng vừa phải. Ko nên luộc mềm pasta) Khi pasta đã chín, đổ ra rổ cho ráo nước và lập tức trộn xùng sauce. Tuyệt đối ko chần pasta qua nước (dù nước nóng hay lạnh), cũng ko trộn pasta với dầu ăn.
Xào hành tây trong 1-2 phút, khi nó hơi trong trong (ko vàng), cho cà chua vào, đảo 1-2 phút. Cho cá vào. Nêm tý muối, xào 2 phút, cho ớt băm, parsley và nước cốt chanh vào. TẮt bếp, trộn cùng pasta đã luộc. Dọn nóng.

Làm món này nhanh, tốn có 12-15 phút thôi. ;)