Mứt vỏ cam

Mùa đông là mùa của cam, nhà mình sử dụng rất là nhiều cam, hàng tuần, mình mua 1 rack to chừng 7 kg để dùng vắt nước uống, Ale thì có ngày mình vắt cho, có ngày ko :p riêng mình và em bé thì ngày nào cũng 1 ly nước cam vắt to đùng chừng 400 ml :D :D chắc nhờ vậy mà da mặt mình rất mịn và fresh dù từ khi có thai mình ko còn dùng mỹ phẩm nữa, ngòai mấy hạt mụn dở hơi thì phần da còn lại rất là đẹp! :D Ai muốn da đẹp thì uống cam vắt và nước ép cà rốt nhe! :p (khi mình làm Sheraton, thức khuya, có khi ngủ chừng 4, 5 tiếng 1ngày, chưa kể sử dụng mỹphầm và trang điểm rất nhiều, nhưng nhờ uống 2 thứ này hàng ngày mà da mình cũng rất đẹp! :D)

Đây là công thức làm mứt cam mình chỉ xin trích ra từ công thức chính của hội bánh HÀ nội, nhân dịp còn mùa cam thì mọi người nên thử làm :D

Công thức của mình gấp 5 lần công thức chính:

• 500 gr nước cam tươi vắt (mình dùng cả phần thịt cam nhiều nhất có thể, và vất hột đi nếu có, cam mình là cam thịt đỏ nên có màu rất sậm)
• 5 quả cam tươi
• đường
• nước để luộc cam

Cách làm:

1. Cắt lát 5 trái cam tươi theo chiều ngang (như hình), mình cắt chừng 30-40 mm bề dày.
2. chuẩn bị 1 nồi nước sôi to, khi nước sôi, cho các lát cam vào luộc 10 phút (tính từ khi nước sôi)
3. mang cam ra để ráo, đổ nước đi, và luộc tiếp như thế thêm 2 lần nữa (tổng cộng là luộc 3 lần)
4. Để cam ráo nuớc, cho vào food processor hoặc băm nhỏ cam ra.
5. Cân khối luơợng cam băm nhỏ, và dùng 1 lượng đường bằng khối lượng cam (cam mình sau khi cắt nhỏ là 630 gr, nên đường mình dùng là 630gr)
6. Cho cam băm nhỏ, đường, và nuớc cam vắt vào xoong, nấu nhỏlửa cho đến khi cam sệt lại, có màu trong (mình nấu chừng 1 tiếng rưỡi)

*Cách bảo quản:

Mình dùng cách bảo quản của người Ý

Nguyên liệu:

• Các hũ to chuyên dụng cho sterilize (như các hũ mứt mà mình thường mua ý), ko có thì dùng tạm các lọ có thể đóng thật chặt thay thế
• 1 nồi to dể đun nước sôi

Cách làm:

1. Cho các hũ đã mở nắp, cùng nắp vào nồi nước đang sôi, đun 15 phút, mang ra để nguội, dùng khăn sạch lau thật khô (không tráng qua nước lạnh)
2. Cho mứt vào lọ, xiết cho thật chặt (tránh khi đun, nước tràn vào mứt)
3. cho các lọ mứt vào nồi nước đang sôi (ngập nước nhé) đun tiếp thêm 30 phút, (nếu là bình sterilized thì khi đến 1 nhiệt độ cần thiết, nó sẽ tạo ra 1 tiếng động nhỏ và khi ấy, hòan tòan stirilized nội bất xuất, ngọai bất nhập), nếu lọ thông thường thì cầu mong cho giữ được càng lâu càng tốt, chứ ko bảo đảm! hê hê!!!

--> thế là có 1 đống mứt cam homemade :)

Mình mang tặng ba chồng và cô Angela (his partner) 1 lọ vì cô Angela luôn thích sử dụng, mà luôn mua sản phầm bio, hàng gourmet, nên cô cũng rất thích những thứ mình làm tại nhà. Cô rất hay tặng mình những "sản vật quý" và cực healthy, cũng như các lọai trái cây/thịt organic (bản thân mình rất thích các thứ ấy, nhưng ko có dám mua nhiều vì giá cả quá mắc, lại phải biết chỗ mua thì mới đảm bảo. nhưng mong là sẽ cho em bé ăn nhiều nhất có thế các sản phẩm này)