Hủ tiếu mỳ sườn heo

 

1 trong những món mình mê nhất trên đời: hủ tiếu mỳ sườn heo. Mình sống khu Q11, toàn người tàu, ai sống khu này mà bảo ko biết hủ tiếu là gì thì là ... xạo! ;p

Ingredients cho 4-5 tô: 

• 6 cái sườn heo cắt khúc tầm 4-5cm
• 2 củ hành tây
• 3 củ carot to
• 5-6 con tôm khô
• hành lá
• 5 tép tỏi
• muối, mắm
• tiêu
• dầu ăn
• đường
• ớt tươi
•  hủ tiếu, bún khô, mỳ sợi... 

Cách làm: 

• Cho sườn, hành tây, 1 củ cà rốt và tôm khô vào nồi. Hầm cho sườn thật mềm. 
• Cắt củ cà rốt còn lại thành miếng vừa ăn
• cắt hành lá thành khúc nhỏ cho lên tô hủ tiếu. 
• cắt miếng mỏng ớt
• Băm nhỏ tỏi, phi lên cho thơm và ngả vàng (nếu có tóp mỡ thì càng tốt). 
• Khi sườn mềm, vớt hành tây và carot ra vất đi, cho carot cắt khúc vào nấu cho mềm. Nêm vào nước dùng muối, và 1 teaspoon đường.
• Chuẩn bị hủ tiếu/mỳ. 
• Cho mỳ/hủ tiếu vào tô, cho hành lá, thịt sườn, tỏi băm lên mặt. cho vài lát ớt và tiêu lên mặt. 
• Nêm nếm nước dùng cho vừa ăn, chan nước vào tô.  
• Ăn cùng rau xá lách và giá hẹ. 
•  

 
Good luck