Bánh mỳ Pita của Hy lạp

 

Đây là bánh mỳ Pita của Greece nhe (nhưng cũng duoc gọi là bánh mỳ Arabian luôn; hình như Hy Lạp và Arab có mối quan hệ lịch sử hay sao mà cái gì của Hy lạp thì cũng dây mơ rễ má tới Arab???  

Công thức cho 3 cái bánh pita: 

Pita bread

• 225 gr bột mỳ
• 140 gr nước ấm
• 20 gr men tươi hoặc 7 gr men khô
• tý đường, muối
• 3 tablespoons dầu ăn

CÁch làm: 

1. Hòa đường và men vào nước ấm, khuấy đều
2. Trộn muối và dầu ăn vào bột. 
3. Cho nuớc vào bột, trộn bột cho mịn tầm 15 phút
4. ủ bột, bọc giấy kính để nơi nóng ẩm chừng 1-1 tiếng rưỡi hoặc đến khi bột nở gấp đôi
   *Trước khi nở
5. 
   *Sau khi nở
6. Mang bột ra đấm cho xẹp, chia thành hình trái banh, với công thức này, mình làm được 3 trái banh --> 3 cái bánh, vo trái banh thật mịn dùng giấy kính cling film đậy lên banh để khỏi bị khô và để nghỉ 5 phút.
7. Chuẩn bị lò 220 độ C, thật nóng.  chuẩn bị vỉ nướng baking tray có giấy chống dính, cho baking tray vào lò cho nóng.
8. Dùng rolling pin cán trái banh mỏng chừng 5mm.Cho phần bột đã cán lên 1 mặt phẳng có phủ bột áo. Trét 1 lớp dầu mỏng lên bột và dùng 1 miếng giấy kính (cling film) phủ bọc bột. Để bột nghỉ 15-20 phút. *Chú ý: nếu là mùa hè thời tiết nóng, thì nên cho bột nghỉ tầm 10-15 phút thôi.
   
9. Vất bỏ tấm giấy kính, nhẹ nhàng dùng tay hoặc xẻng nhấc bột cho vào vỉ nướng đã nóng già trong lò nướng
   
   *BỘt sau khi cho nghỉ 15 phút và đã gỡ tấm cling film ra
   Nướng tầm 5-8 phút, khi bánh phồng to như hình là Ok, bắc ra để nguội, bánh ko cần phải chín vàng.
   
   
10. 

*Chú ý: ko cán quá dẹp, bánh sẽ nỡ to, nhưng đồng thời cũng sẽ rất mỏng và dễ khô. 




Yêu cầu: ruột phải rỗng, bánh mịn, mềm và hơi dai